很多人都聽過中醫說少吃生冷食物，究竟什麼是生冷食物呢？大致上，生冷食物可以從「性質」和「溫度」兩方面來定義。
在「性質」而言，食物進入身體之後所產生的作用，可以分成不同的性質。例如進食後產生溫煦機體功能，促進氣血循行，或刺激代謝作用的食物，歸類為溫性或熱性食物，包括薑、蔥……等等；而進食後降低氣血循行效率，減緩或阻滯生理功能的食物，歸類為寒性、涼性，包括苦瓜、西瓜。飲食偏嗜一方，不論是進食過多寒性、或過多溫性食物，對身體都是一大負擔。因為進食過寒或過熱的食物均會影響胃氣消化吸收的功能，產生許多對人體不利的影響。
在「溫度」而言，很簡單，中醫認為凡是低於人體體溫，尤其是低於零度以下的，就是生冷食物。冰冷對人體會造成刺激，最直接的反應就是引起血管收縮，降低局部組織的血流量。
從中醫的觀點來說，人體最基本賴以維生的氣、血、津液之所以能夠暢通無阻、運行不息，全依賴一身的陽氣來溫煦和推動。如果食用過多生冷食物，必然令身體耗掉許多陽氣來提升這些食物的溫度，以利生化代謝功能的執行。除了耗氣，生冷食物還可能產生氣血運行受阻或不順暢的各種病變，引起消化功能紊亂、損傷脾胃功能、寒濕內生，進而影響五臟六腑的正常生理機能，傷害身體。
生冷飲食除了冰凍飲品之外，其實還包括沒有烹飪過的食物，譬如生菜沙拉、生魚片、屬性偏寒涼的水果等。有人以為早上空腹喝蔬果汁，或者喜歡空腹吃水果，覺得對身體健康有益。其實長期這樣做會對身體產生一種負擔，因為早晨空腹的時候，需要的是溫暖食物，如果只進食生冷蔬果汁，這些生冷食物往往澆熄了體內剛要初起的陽氣，令寒熱失衡，久而久之，體內的陽氣被生冷食物所傷，代謝情形會變得愈來愈差，繼而產生不良的代謝產物，包括中醫常說的濕氣。加上陽氣被傷容易生寒，也就是身體陽虛則生寒，久而久之，身體就漸漸形成「偏寒濕」性體質。
另一方面，中醫養生特別重視胃氣的補養，因為胃是接觸我們進食任何食物的第一個器官。胃氣的盛衰和有無，關係著健康與否與生命的存亡。中醫指出：「脾胃之氣，為萬物之源」，有所謂：「胃氣為養生之本。胃強則強，胃弱則衰；有胃則生，無胃則死」。人體的生理運作功能全賴「氣」來執行，而吃入的食物，經過消化吸收等「胃氣」的運作而形成水穀精華，屬於人體賴以維生的基本營養物質。胃氣強盛，意味著消化飲食功能的運作健全。中醫強調，胃氣為後天之本，也是生命之基，因此有云「胃氣強，則五臟俱盛；胃氣弱，則五臟俱衰」。
從中醫的角色來看，不論何種疾病，只要胃氣不衰，雖嚴重也易於治療，預後良好；但假如胃氣大衰，則預後不良，試想就連吃藥也無法消化吸收，有效治療便成為了一個大難題。
所以，中醫的養生觀點是主張食物溫度應盡量接近人的體溫，凡是會影響氣血運行的不論太燙或太冷食物，都應視為大忌，水果應以室溫才進食。在生病的時候，更要戒口，照顧好胃氣，盡量保持氣血的循行功能，才能夠早沾勿藥，恢復健康。
8 August 2015
No comments:
Post a Comment